Mini burgers ou filets de perches 16.-
Filet de boeuf 23-
Servis avec frites fraiches maison, une boule de glace au choix et un sirop
Tataki de cerf
Mariné au soja et vin chaud, wasabi, noisettes torréfiées et bouquet de salade
CHF 21.-
Selle de chevreuil désossée, sauce grand veneur, garniture chasse
CHF 55.-
Selle de chevreuil entière, sauce grand veneur, garniture chasse, découpée en salle, en deux services
CHF 85.-
Garniture chasse: Marrons au caramel, chou rouge, spätzli maison, mousseline de potimarrons, champignons des bois, poire à botzi.
La pomme au four caramélisée façon Grand-Maman, glace vanille.
CHF 11.-
Amuse-bouche
Entrée froide: Foie gras de canard, chutney de pommes et granny smith.
Entrée chaude: Feuilleté de St-Jacques à la crème d'artichaut et sauce petits pois.
Plat principal: Médaillons de veau aux morilles cuits en basse température, crêpes vonassienne et choux roses.
Chariot de fromages: sur demande (supplément 12.-)
Dessert: Profiteroles glace vanille et chocolat chaud
Réservation nécessaire